home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The World of Computer Software / The World of Computer Software.iso / rec1000.zip / REC1056 < prev    next >
Text File  |  1993-01-25  |  2KB  |  53 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. Distribution: world
  3. From: kj@iguana.cis.ohio-state.edu (Kathy A. Johnson)
  4. Date: Thu, 31 Oct 1991 15:30:18 GMT
  5. Subject: OVO-LACTO: Grand Ghirardelli Fudge Cake
  6. References: <30OCT199123573381@irene.mit.edu>
  7. Summary: orig. subject: Ghirardelli Chocolate Cake
  8. Archive-Name: recipes/ovo-lacto/fudge-cake
  9. Keywords: recipe ovo lacto fudge cake
  10. Followup-To: rec.food.veg
  11. Organization: The Ohio State University, Department of Computer and Information Science
  12. Approved: aem@mthvax.cs.miami.edu
  13.  
  14.  
  15. Here's another great chocolate cake from the back of the Ghirardelli
  16. Cocoa box:
  17.  
  18. Grand Ghirardelli Fudge Cake
  19.  
  20. 2 c. unsifted cake flour
  21. 1.75 c. sugar
  22. 0.75 c. Ghirardelli Cocoa
  23. 1 tsp baking powder
  24. 1 tsp baking soda
  25. 0.5 tsp salt
  26.  
  27. 1 c. butter or margarine (very soft)
  28. 0.75 c. milk
  29. 0.5  c. water
  30. 2 eggs
  31. 2 tsp vanilla
  32.  
  33. Heat oven to 350F.  Measure the 6 dry ingredients into large mixer
  34. bowl.  Mix on low 1 minute to combine dry ingredients.  Add remaining
  35. ingredients, all at once.  Mix on medium 1 minute, scraping down bowl,
  36. to blend mixture; beat on high for 3 minutes.  Spread into 2 parchment
  37. lined or greased and lightly floured (9 by 1-1/2-inch) round cake
  38. pans.  Bake at 350F for 30 to 35 minutes, cool 5 minutes.  Remove
  39. layers and cool on racks. Frost if desired.
  40.  
  41. Notes: I've used all-purpose flour without problem.  I line my cake
  42. pans with wax paper (stuck down with a little shortening).  I've made
  43. this in a 9x13 oblong -- just watch the time, it usually takes 5-10
  44. min. longer.  A really elegant cake can be made by using Cool Whip or
  45. stabilized whipped cream to frost with (chill the layers first). Then
  46. use a vegetable peeler to make curls from a thick chocolate bar and
  47. arrange around the top of the cake.  Little chocolate bits made in the
  48. process of doing the curls can be sprinkled in the center.
  49.  
  50.  
  51.  Kathy Johnson         kj@cis.ohio-state.edu
  52.  
  53.